Với bản tính cứng đầu, tôi nghĩ: nếu cái gì làm một vài lần đã thành công thì ai chẳng làm được, thế là tôi thử rất nhiều cách khác nhau, nhưng ra cùng 01 kết quả: ăn không được, con thì bở thịt, con thì thịt dính vô vỏ…. mất vài chục lần test kết quả đều thế, sau 6 tháng thì dừng lại vì cảm thấy bất lực.

Cách đây 1 năm (2022), tôi lại sực nhớ và tiếp tục quay lại nghiên cứu, lần này, rút kinh nghiệm từ các đợt trước cộng với kiến thức nhiều hơn, thế là tôi đã ngắt nhỏ qui trình ra và làm lại kỹ lưỡng thế là thành công… nhưng, khúc này vẫn có nhưng, vẫn có nhiều con thịt bị nát vụn rời ra, chỉ một số ít đạt chất lượng tuyệt đối… why?? Sau đó, ngồi ăn sản phẩm và phân tích, tôi làm lại lần nữa… và tôi đã thành công, và sản phẩm cua Cà Mau cấp đông ra đời: thịt cua vẫn giữ được 100% độ tươi ngon sau khi rã đông kể cả sau 12 tháng, nổi vui mừng khôn xiết.

Nhưng, lại vẫn có nhưng, một rào cản mới sau khi tôi có sản phẩm thành công: người tiêu dùng Việt nghe tới hàng đông lạnh là mặc định nó dở, không tươi, bạn biết rồi đó, với thực phẩm, nhận thức quyết định phần lớn vị giác. Một lần nữa, tôi lại thất bại chỉ vì văn hoá thị trường không cho phép triển khai sản phẩm, và để educate thị trường doanh nghiệp Vua Cua phải cần rất nhiều tiền, mà bản thân lại low profile nên không thể thu hút vốn lớn, mà nếu có vốn lớn chắc lại cũng làm mất hết vì quản trị dốt đặc, nên đành tạm dừng giấc mơ ấp ủ.

Gần giữa năm 2023, sản phẩm cua gạch Cà Mau hấp chín cấp đông xuất hiện bán online trên thị trường Mỹ, tôi nhìn và hiểu chất lượng khi chưa cần thử qua, vì những sản phẩm này, tôi đã ăn ngủ và thử đi thử lại rất nhiều lần, nhưng tôi vẫn thấy nhiều người khen ngon, khi đó tôi biết: đây, đây là thị trường của Vua Cua rồi, nhưng làm sao để đưa sản phẩm này được qua Mỹ lại là một bài toán khó mới xuất hiện. Tất nhiên, con đường này có thể không cần nhiều vốn như tại Việt Nam, vì bên Mỹ, mọi người vẫn thường ăn hải sản đông lạnh và hiểu chất lượng nên việc educate không quá cần thiết. Và một khi thị trường Mỹ đã chấp nhận, thì việc quay về thuyết phục thị trường trong nước sẽ dễ hơn rất nhiều lần.

Nói một xíu về việc cua Cà Mau – đây là một loại hải sản đắc tiền, theo quan niệm của người dùng tại Việt Nam: sản phẩm đắt tiền mà cấp đông thì rất phí, vì ai ai cũng nghĩ cấp đông là dở. Nhưng, tôi đã từng qua Mỹ, Hàn Quốc và cũng đã sử dụng nhiều sản phẩm đông lạnh của Úc: lobster, bào ngư… hay sản phẩm của Nhật: bạch tuộc, hàu…thực tế họ vẫn cấp đông những loại hải sản cao cấp của quốc gia họ, vậy tại sao Việt Nam lại có thành kiến? Vì trước đây, một số thương lái đã làm bẩn thị trường bằng cách cấp đông sản phẩm ngộp hư bán đẩy hàng, hoặc các nhà hàng hải sản khi hàng ngộp và giảm chất lương, vẫn đẩy ra cho khách ăn giảm lỗ, từ đó, trong nhận thức số đông người tiêu dùng: hải sản mà đông lạnh là toàn đồ dở.

Hàng đông lạnh không dở, ngược lại còn rất ngon và đảm bảo vệ sinh, đảm bảo sức khoẻ người dùng. Với việc cấp đông sâu nhanh giúp cho mọi vi sinh trong hải sản (nếu có) đều được tiêu diệt. Việc còn lại ở khâu bảo quản phải đủ nhiệt độ và qui trình xả đông & chế biến đúng cách là ngon như đồ sống.

Chúng ta làm kinh doanh vì tiền, nhưng nếu để tiền ảnh hưởng hầu như mọi quyết định thì chúng ta sẽ thất bại. Phải có đủ kiến thức, năng lực, kinh nghiệm, thị trường đủ lớn cộng với niềm đam mê của bản thân thì chúng ta sẽ thành công.

Giữ cái đầu lạnh và một trái tim ấm khi ra mọi quyết định sẽ giúp giấc mơ sớm thành hiện thực, khi đó, thương hiệu Việt Nam nổi tiếng thế giới không còn xa.

Vua Cua – thương hiệu cua Cà Mau đầu tiên tại Mỹ.