Đến ngày 7/9/1998, Lotteria chính thức có mặt tại Việt Nam từ một cửa hàng nhỏ chuyên phục vụ burger và thức ăn nhanh kiểu Hàn Quốc, đến nay sau 25 năm Lotteria đã phát triển hơn 270 cửa hàng, có mặt tại 30 tỉnh thành trên cả nước theo hình chữ S xinh đẹp.
Ông chủ đứng đằng sau thương hiệu này là Tập đoàn Lotte, do Công ty TNHH Lotteria Việt Nam vận hành. Với số vốn đăng ký là 980 tỷ đồng (100% từ Tập đoàn Lotte) vào năm 2008, Lotteria Việt Nam được thành lập, trụ sở nằm tại Quận 7, TP. HCM.
Kể từ tháng 6/2020, ông Lee Seung Joo sinh năm 1970, quốc tịch Hàn Quốc đảm nhiệm chức năng Tổng giám đốc và người đại diện theo pháp luật của Lotteria thay ông Kim Dong Jin sinh năm 1969, quốc tịch Hàn Quốc.
Cùng với sự phát triển về địa điểm, Lotteria cũng nỗ lực không ngừng khi thay đổi dòng sản phẩm chủ lực từ Burger sang Gà rán, đi kèm với đó là thực đơn phong phú, đa dạng từ cơm, mì, tráng miệng,… Trong quá trình phát triển trên, khách hàng chính là động lực để Lotteria ngày càng hoàn thiện và phục vụ tốt hơn.
Theo kết quả kinh doanh được thống kê, trong 2 năm 2015 và 2016 khoản lỗ của Lotteria lần lượt là 118 tỷ và 135 tỷ đồng, điều này cho thấy công ty này càng mở rộng phát triển thì càng lỗ. Trong năm 2016, doanh thu thuần của Lotteria Việt Nam đạt mức 1.306 tỷ đồng, lợi nhuận gộp đạt 766 tỷ đồng, tương đương tỷ suất lợi nhuận gộp là 59%.
Tình hình kinh doanh năm 2017 có vẻ khả quan hơn khi doanh thu tăng lên 17%, đạt 1.530 tỷ đồng. Lợi nhuận gộp cũng đạt 839 tỷ đồng, tuy nhiên do không kiểm soát được các khoản nợ nên Lotteria vẫn phải báo lỗ 20 tỷ đồng. Đến năm 2018, Lotteria cho biết vẫn duy trì mức thu nhập hơn 1.000 tỷ đồng/năm nhưng lỗ lũy kế lên tới 400 tỷ đồng.
Bước sang năm 2019, doanh thu của Lotteria Việt Nam đạt 1.683 tỷ đồng, lợi nhuận gộp đạt 987 tỷ đồng. Đơn vị này tiếp tục báo lỗ 22 tỷ đồng vào cuối năm. Tính đến ngày 31/12/2019, tổng tài sản của công ty đạt 1.005 tỷ đồng, trong đó gần 500 tỷ đồng là vốn chủ sở hữu. Nợ phải trả tính đến cuối năm 2019 đạt mức 505 tỷ đồng.
Trong năm 2020, theo nguồn tin từ Korea Times, Lotteria Việt Nam không tạo ra đồng lợi nhuận nào cho Lotte GRS – mảng kinh doanh ăn uống của Tập đoàn Lotte. Vào đầu năm 2020, giá trị sổ sách của Lotteria Việt Nam được xác định ở mức 26,8 tỷ won (tương đương 553 tỷ đồng), nhưng trong năm con số đã giảm xuống còn 15,6 tỷ won (tương đương 322 tỷ đồng) sau khi báo lỗ 11,2 tỷ won (tương đương 231 tỷ đồng).
Theo báo Hàn Quốc, các cửa hàng nhượng quyền của Lotteria tại Việt Nam đều đã ngừng hoạt động và trụ sở chính tại Seoul đang xem xét khả năng đóng cửa trong năm 2020. Tuy nhiên, khi đó đại diện phụ trách marketing Lotteria Việt Nam - ông Trương Hàm Liêm đã lên tiếng phủ nhận thông tin trên và cho biết, công ty có kế hoạch mở rộng kinh doanh với gần 30 cửa hàng đang và sẽ khai trương trong năm 2020.
Cũng trong năm 2021, công ty đã đầu tư thêm một nhà máy tại Khu công nghiệp Long Hậu (Long An) để cung cấp nguyên liệu cho thị trường Việt Nam. Kết quả kinh doanh năm 2021 cho thấy, do ảnh hưởng của dịch bệnh, doanh thu của công ty giảm xuống chỉ còn 59,4 tỷ won.
Tuy nhiên, năm 2022 sự hồi phục sau đại dịch Covid - 19, Lotteria ghi nhận doanh thu năm 2022 vượt trội ước tính vượt 100 tỷ won, mức doanh thu này còn cao hơn trước khi dịch bệnh xảy ra. Tính đến năm 2022, Lotteria có khoảng 270 cửa hàng tại Việt Nam, tất cả đều là cửa hàng trực tiếp vận hành.
Ngày 19/5/2023, Lotteria Việt Nam chính thức khai trương cửa hàng mới mang tên “Lotteria Landmark Nguyễn Văn Cừ” - tại số 330 Trần Hưng Đạo, phường Nguyễn Cư Trinh, quận 1, TP.HCM. Tọa lạc tại ngã tư đắc địa nối liền Quận 1 và Quận 5, cửa hàng Lotteria đặc biệt này có 3 tầng với diện tích gần 305m².
Cửa hàng mới được thiết kế với tông đỏ chủ đạo kết hợp màu vàng và cam ấm áp, một phong cách mới, khác biệt hoàn toàn so với những cửa hàng trước đây. Nhiều góc cửa hàng được trang trí bằng tường gạch trắng hay khung chữ Color Block mang hơi thở kiến trúc Hàn Quốc hiện đại, hứa hẹn trở thành điểm check in lý tưởng cho các bạn trẻ khi đến đây dùng bữa. Đây cũng là cơ sở đầu tiên áp dụng khái niệm mới này trong thiết kế cửa hàng.
Cùng ngày 19/5, Lotteria Training Center - Trung tâm đào tạo nguồn nhân lực tại TP.HCM được khánh thành. Sắp tới, Lotteria cũng có kế hoạch mở rộng trung tâm đào tạo với quy mô tương tự đặt tại thành phố Hà Nội. Năm nay cũng là năm đánh dấu cột mốc 25 năm Lotteria tiến vào thị trường Việt Nam.
