“Sau gần 5 năm vật lộn với xây dựng chuỗi 108 cửa hàng thì tui đây xin chia sẻ vài trải nghiệm từ thực chiến của tui với tư cách Co- founder của chuỗi Phúc Tea, ai thấy có điều gì phù hợp với mình thì áp dụng, không thì đừng buông lời cay đắng.”
Mở đầu bài chia sẻ trên một diễn đàn, anh Trần Nhật Vũ, Chủ tịch HĐQT chuỗi cà phê Phúc Tea đã tạo một sự chú ý thành công đối với các thành viên diễn đàn này. Khởi sự chỉ bằng một chiếc xe đẩy trà sữa ở TP.Cần Thơ cùng số vốn ít ỏi 17 triệu đồng, hiện nay Phúc Tea đã trải dài trên các tỉnh thành của Việt Nam.
Một chi nhánh của Phúc Tea
Trần Nhật Vũ là một gương mặt quen thuộc trong giới Showbiz. Trước khi rẽ lối thực hiện đam mê kinh doanh của mình, anh đã từng hoạt động sôi nổi trong môi trường nghệ thuật. Đó là con đường đầu tiên anh thử sức sau khi tốt nghiệp trường Cao đẳng Văn hóa nghệ thuật TP.HCM.
Thương hiệu Phúc Tea thuộc Công ty cổ phần TaVu. Vũ và một người bạn của mình đã cùng phát triển thương hiệu từ con số 0. Từ hai chàng trai cùng đi làm công việc part-time và bấp bênh suy nghĩ về định hướng của mình, rồi cùng nhau nuôi nấng ý tưởng kinh doanh. Để hình ảnh thương hiệu của bất kỳ một doanh nghiệp nào có tầm ảnh hưởng đến cộng đồng, bạn chắc chắn phải trải qua nhiều khó khăn và thử thách, từ đó rút ra những kinh nghiệm dành cho bản thân mình.
Có sai thì phải biết sửa, có kinh nghiệm thì nên đúc rút lại và chia sẻ đến những bạn trẻ có ý định khởi nghiệp ngoài kia. Đó cũng là lý do mà Trần Nhật Vũ đã tổng kết lại những chiến thuật, bí kíp thực tiễn trong nghề dịch vụ, áp dụng tốt cho các doanh nghiệp F&B.
Theo anh Vũ, nhiều người đã định nghĩa sai và thực hiện lầm cách kinh doanh của họ. Sai từ bước chọn sản phẩm để kinh doanh. Thay vì có gì bán đó, bán thứ bản thân mình thích, khách mua hay không cũng không quan trọng như một tư duy bán hàng ngày xưa. Thì hiện tại, người kinh doanh cần biết chọn lựa sản phẩm dựa vào đối tượng khách hàng mà họ sở hữu.
Nếu không nhận ra mình đang đi sai đường thì mãi bước trong vòng luẩn quẩn thất bại và tự gọi đó là đam mê.
Những người kinh doanh nên chú ý vào từ khóa áp dụng với khách hàng của mình là: Vui, hài lòng, thích thú, riêng tư, cảm giác đặc biệt. Không còn chỉ là “sản phẩm an toàn, sạch, chất lượng” nữa. Đánh vào cảm xúc của khách hàng cũng là một cách chứng minh được bạn hiểu khách hàng của mình.
“Câu chuyện tô phở 900k ở tầng 81 landmark cũng tương tự vậy, cái họ mua ở đây ko phải vì tô phở ngon nữa là vì mua cảm giác thích thú, mua không gian, mua sự hài lòng, mua sự ngưỡng mộ. Đương nhiên trên này sẽ không có những người: “trời ơi 900k/tô tui ra chợ mua 20 tô ăn cả họ hàng”, anh Vũ đưa ra ví dụ dễ hiểu cho nhận định trên.
Theo anh Vũ, nếu may mắn cửa hàng của bạn đông khách, bạn cần phải có những nỗi lo về việc trải nghiệm của khách hàng liệu có đồng nhất hay chưa, làm sao để phục vụ tốt nhất cho khách hàng, đảm bảo hình ảnh thương hiệu luôn xử lý tốt trong mọi hoàn cảnh.
“Lo làm sao để phục vụ được tốt nhất, lo làm sao để khách hàng có được trải nghiệm được đồng nhất, lo các khâu nội bộ làm sao để cho tốt nhất, giữ chân họ đến với mình nhiều nhất, lo làm sao phục vụ họ chu đáo nhất, lo làm sao để không bị mất khách vì để 1 khách hàng đến cửa hàng mình là điều rất khó rồi”, Anh Trần Nhật Vũ chia sẻ thêm.
Đối với các cửa hàng mới khai trương hoặc tổ chức chương trình khuyến mãi càng phải cần hiểu rõ mục đích của các trường hợp này. Theo anh Trần Nhật Vũ, đó là thời điểm để điều chỉnh lại hành vi của khách hàng, là cơ hội để lấy lại niềm tin ở khách hàng chứ không phải là dịp để tăng doanh thu. Vậy nên hãy biết nghiên cứu các phương án mang lại giá trị và điều ấn tượng với khách hàng trong các dịp đó, nếu chỉ tập trung vào giảm giá, khuyến mãi, thì doanh nghiệp sẽ chết dần mòn bởi phải chạy theo mong muốn được giảm giá từ khách hàng.
Chủ tịch HĐQT Phúc tea cho rằng không có ai thích bước vào một nơi trả tiền để vui mà nó lạnh lẽo, tối tăm, mặt người ai cũng lạnh như tiền, “nói chuyện một từ là nó vang ba tháng mới hết vang”. Vậy nên anh muốn truyền tải thông điệp rằng các doanh nghiệp cần vui tươi mọi lúc, tạo không khí cho cả cửa hàng dù khách đông hay khách vắng.
Chia sẻ thêm về câu chuyện này, ở tình hình dịch bệnh như hiện nay (thời điểm viết bài là đầu tháng 05/2021), anh Vũ cũng khuyên mọi người không nên kỳ vọng khách luôn tấp nập và doanh thu luôn cao như lễ Tết. Đồng thời nên suy nghĩ đến việc giảm tối đa lợi nhuận để đồng hành cùng khách hàng, nếu làm được vậy thì sau này khách cũng sẽ nhớ đến mình.
Chắc chắn mỗi doanh nghiệp sẽ có một tệp khách hàng đến rồi đi, không trở lại. Hãy đi tìm hiểu lý do của kết quả đó bằng cách kết nối nhiều hơn với khách hàng. Luôn quan sát và học hỏi từ đối thủ, cập nhật những điều mới ở thị trường mà doanh nghiệp mình chưa có.
“Nhiều nơi thấy giai đoạn vắng là buông luôn cho nhân viên ngồi chơi, bấm điện thoại, khách tới la ra máu luôn vẫn không ngẩn đầu lên hỏi. Thậm chí chủ cửa hàng 49 năm mới ghé tới thăm cửa hàng một lần.
Thấy vắng chút là tắt hết đèn, tắt nhạc, tắt máy lạnh, cất bớt bàn ghế, trải chiếu nằm ngủ khi nào có khách thì ngồi dậy bán.
Cần suy nghĩ nếu là chủ thì có nên tạo ra hoạt động gì cho nhân viên làm để không bị rảnh không? Nhàn cư vi bất thiện mà, ở không quá thì sẽ sinh tật.” Anh Vũ thẳng thắn phân tích.
Với những kinh nghiệm kinh doanh bạn có được, bạn nghĩ sao về quan điểm của Nhật Vũ?
Stella
